El Zaalouk es un plato típico de Marruecos, es una especie de pisto pero hecho con berenjenas y con bastantes especias. Esta receta me pareció una muy buena idea para que las berenjenas que había comprado en el mercado orgánico no se quedaran olvidadas en la nevera.
Esta ensalada marroquí se puede tomar fría o caliente, yo la he comí templada y además le añadí unas lentejas para hacer del zaalouk un plato único, acompañada con un poco de…
