Recetas para dejar de tener miedo a hacer pan y masas caseras
Me acaban de dar una noticia bastante mala. Es una sensación de impotencia horrible que te encasillen y no te dejen crecer… Tengo la misma sensación de frustración que cuando una receta no me sale bien, la diferencia es que en la cocina puedo volver a intentarlo y en mi trabajo, por mucho que lo intente, me doy contra un muro de piedra en la cabeza porque no depende de mí.
Hoy no hay estoicismo que valga y sólo…
Se acerca el fin de semana y mi casa empieza a oler a pan recién horneado. Esta receta de pan de molde esponjoso y suave es original del blog Pimienta Dulce, que ya os he mencionado anteriormente y sin lugar a dudas es uno de mis blogs favoritos.
Desde la primera vez que la hice la he repetido cada 10 días. Estoy súper contenta porque yo no compraba pan de molde por las mil mierdas que le echan y ahora en mi…
Saber hacer las cosas hace que las valores mucho más. Esta ha sido la primera vez que he hecho hojaldre casero, bueno la segunda pero la primera vez hice una «receta express» y el resultado no tiene nada pero nada que ver. He usado una receta clásica de hojaldre de un libro de repostería de hace mil años. Me parece importante hacer de vez en cuando clásicos de la cocina o de la repostería para asentar unas buenas bases…
Hice estos panecillos espaciados como Pav para la receta Pav Bhaji, una receta de comida callejera típica de la India. Aunque podéis comer estos panecillos con lo que queráis, incluso solos están riquísimos, os animo a que probéis el Pav Bhaji al completo, os dejo aquí el link a la receta.
Suena Sinnerman de Nina Simone y nos vamos a poner a amasar como locos, ¿empezamos?
PreparaciónHornoDificultad2h y 30 min 20 minBaja
INGREDIENTES (6-8-10 panecillos)
500 gr de harina de fuerza300 gr de leche15 gr de levadura fresca50…
Ahora que no sabemos en qué día vivimos podemos comer hamburguesas cuando nos salga de los panecillos. ¿Quién dijo que sólo se puede disfrutar el finde? Irónicamente, hoy es viernes pero podría ser cualquier otro día de la semana. Así que, hoy nos vamos a currar un sabrosa hamburguesa con panecillos caseros.
La receta a la hamburguesa os la dejo aquí.
Los panecillos valen para rellenarlos de lo que queramos, cada panecillo es un mundo, ¡a crear!
Suena She’s a Rainbow de los Rolling Stones y…
Últimamente todo me parece una mierda, como ya decía Astrud. Aquella canción rezaba: «todo nos parece una mierda, menos lo nuestro«. Y…¿qué es lo nuestro? EL PAN.
Y esta vez os traigo un pan de cebolla y aceitunas negras. A ver, no soy una dramas pero tampoco vivo en los mundos de yupi y ser consciente de la situación actual me preocupa, creo que como a todos. Internamente estoy tranquila y de hecho soy bastante afortunada pero la situación en general…
Llevaba tiempo con ganas de hacer algo molón de repostería y mientras hablaba con David (mi amigo y súper ayudante en los rodajes) nos pusimos a hablar de las pres de los rodajes, de cómo serían a partir de ahora y de repente me vinieron a la cabeza esos rollitos de canela que venden en Ikea. Bueno para los que no sepáis que es una pre siendo Directora de Arte, os lo mega resumo: básicamente es recorrerte todo tipo de tiendas y almacenes en busca de…
Your Are Going To Love Me And Scream de Against All Logic suena a toda pastilla en la cocina mientras empiezo a preparar la masa para hacer baos. El pan bao es una pan para sándwiches hecho al vapororiginal de Taiwan.
Hacía muchísimo tiempo que no comíamos unos baos, así que, estuve buscando diferentes recetas y después de algunas pruebas he dado con una que está riquísima. Además, es una masa muy manejable y el pan bao es muy sencillo de hacer.
En este post sólo os…
Hoy os traigo la receta de esta maravillosa hogaza de pan que se hornea en cazuela de hierro fundido. La receta original es del libro de Ibán Yarza pero yo he modificado un poquito algunas cosas como la cantidad de harina y los tiempos de fermentación porque así me lo pedía la masa. Tras varias pruebas, os puedo decir que el resultado es increíble y que si os estáis estrenando en esto del mundo del pan, esta hogaza es ideal para…
