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BAOS DE PATO Y BAOS DE LANGOSTINOS

Era sábado y el cuerpo nos pedía bambo.

Suena Jungle Drum de Emiliana Torrini y estoy cocinando con una copa de vino blanco natural que me está volando la cabeza, Troglodita (ya os hablaré de él)

Si queréis hacer la masa del pan bao casera, os he dejado aquí la receta para que esto no se convierta en un post infumable.

Decidí hacer dos tipos de rellenos: unos baos de pato y otros baos de langostinos. No os asustéis cuando veáis que tiene diferentes elaboraciones. Os prometo que…

PAN BAO

Your Are Going To Love Me And Scream de Against All Logic suena a toda pastilla en la cocina mientras empiezo a preparar la masa para hacer baos. El pan bao es una pan para sándwiches hecho al vapororiginal de Taiwan.

Hacía muchísimo tiempo que no comíamos unos baos, así que, estuve buscando diferentes recetas y después de algunas pruebas he dado con una que está riquísima. Además, es una masa muy manejable y el pan bao es muy sencillo de hacer.

En este post sólo os…

GARBANZOS AL HORNO Y QUINOA AL CURRY

Ayer me levanté de muy mal humor (últimamente duermo fatal) y cuando me metí en la cocina no tenía muy claro qué quería cocinar. Tenía antojo de hacer algo tipo comida india, con muchas especias, aromas y que estuviera muy rico.

Me puse a mirar los botes de cristal que tengo con todas las harinas, legumbres, arroces y pasta y me di cuenta que hacía días que no comíamos legumbres y de paso, que tengo quinoa como si no hubiera…

COOKIES DE CREMA DE CACAHUETE Y MISO DULCE

Hoy os traigo otra receta de cookies, esta vez son cookies con crema de cacahuete casera y miso dulce.

Las cookies además de estar deliciosas tienen combinaciones infinitas y son una receta súper sencilla para experimentar en la cocina y probar nuevos sabores.

Tengo que reconocer que es un sabor muy peculiar. Están más saladas que dulces. Es un tipo de sabor que o te encanta o no te terminará de convencer o directamente puede que no te guste en absoluto. Aviso porque esta…

ACEITE PICANTE

Hoy he subido una receta de zanahorias al horno que estaría incompleta si no os subo esta otra de aceite picante, porque sinceramente es lo que le da a las zanahorias un puntazo.

El nivel de picante lo podéis controlar para que quede a vuestro gusto. A mí como veréis a continuación, me gusta la caña.

Suena Fuego de Bomba Estéreo… ¡mantenlo prendido!

PreparaciónCocciónDificultad5 min3 minBaja

INGREDIENTES

8 dientes pequeños (6 si son muy grandes)1 cucharada de ají, si no tenéis podéis usar guindillas de Cayena machadas2 guindillas rojas frescas150…

BASTONCITOS DE ZANAHORIA AL HORNO

Llevo unos días en la cocina non stop probando recetas nuevas y aprendiendo diferentes técnicas de cocinado. Algunas de las pruebas, de momento, han sido un desastre.  Pero como dice mi profesora de yoga: «lo importante es el camino no la postura final». (Si os interesa, yo estoy siguiendo a Xuan Lan Yoga y estoy encantada)

Pues bien, este mantra me está ayudando a lidiar con la frustración que me provoca el que una receta no me salga bien a la primera. No obstante,…

HOGAZA EN CAZUELA DE HIERRO

Hoy os traigo la receta de esta maravillosa hogaza de pan que se hornea en cazuela de hierro fundido. La receta original es del libro de Ibán Yarza pero yo he modificado un poquito algunas cosas como la cantidad de harina y los tiempos de fermentación porque así me lo pedía la masa. Tras varias pruebas, os puedo decir que el resultado es increíble y que si os estáis estrenando en esto del mundo del pan, esta hogaza es ideal para…

CATA DE QUESOS #QUESERIACULTIVO

El sábado por la tarde participamos en una cata de quesos online de la mano de Quesería Cultivo, una de mis queserías favoritas de Madrid. Cuando vivía en Argüelles les visitaba semanalmente pero desde que me mudé a Delicias mis visitas eran, cada vez, menos frecuentes y ahora con la cuarentena… ¡nos hemos reencontrado! Vi por Instagram que iban a hacer una cata de quesos online y no me lo pensé dos veces, me parecía un planazo y así fue.

El lunes antes de la cata…

HELADO DE PLÁTANO

Mi helado favorito del mundo mundial es el Chunkey Monkey de Ben&Jerries. La última vez que fui a comprarlo me costó muchísimo encontrarlo, estaba con mi buen amigo Andrés, otro adicto a este helado de plátano y dar con él fue toda una hazaña. Ahora mismo, con todo esto de la cuarentena, me parece una misión imposible.

Además no quiero comprar nada tan procesado porque esto de estar haciéndolo todo yo me está gustando muchísimo y mi cuerpo lo nota….

RAMEN DE SETAS Y TOFU

Ramen, un plato que siempre me transportará a Japón. Una de las pocas cosas que la cuarentena no nos puede quitar son los recuerdos. En diciembre del 2019 tuve la gran suerte de poder viajar a Japón, fue mi regalo de cumpleaños y pasé 12 de los mejores días de mi vida. Kyoto, Osaka y Tokio, millones de estímulos y sabores.

El simple hecho de pasear por las calles de allí te llenaba, fue una sensación realmente embriagadora. Cada…

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

Esta receta de cookies de chocolate y nueces pide a gritos estar en el blog. Estoy cocinando muchísimo últimamente (cosas de COVID19, ya sabéis) pero no tenía muchas ganas de hacer fotos, de hecho, esta receta sólo tiene una foto porque es la única de todas las que he hecho que me gustaba. Me iré animando poco a poco.

Subí hace 3 semanas varios stories con estas cookies de chocolate y la verdad, fueron todo un éxito. Varias personas me preguntaron por Instagram por la receta…

BUÑUELOS VERDES AL HORNO CON SALSA FUNKY

Un lunes es menos lunes si el fin de semana ha sido tan maravilloso como el que yo he tenido. Empiezo la semana sintiéndome realmente afortunada.

El viernes llegó de Salamanca mi tía Rebeca porque venía a ver a Jamiroquai. Fuimos a cenar con nuestra mejor amiga Gloria a Masa Madre Vegan Food, un sitio de pizzas veganas que hay en Chueca que por cierto, es espectacular y cerramos la noche con una cerve en la Vía Láctea mientras nos poníamos al día.

El…