Recetas veganas, plant-based y crudiveganas
La primera vez que hice onigiris fue durante la cuarentena (tenéis la receta en instagram). Desde entonces, he hecho onigiris como si no hubiera un mañana. He ido probando diferentes ingredientes para el relleno, vinagres para el arroz… y perfeccionando poco a poco cada parte de esta receta. Todavía me queda un largo recorrido para ser una shokunin de los onigiris pero poco a poco.
La semana pasada, mi amiga Raquel me regaló uno de los pocos libros de…
Okra, ese pimiento verde raro, por definir a esta verdura de alguna manera, que no me atrevía a probar. Llevo viendo esta verdura originaria de África desde hace años. Siempre que paso por las fruterías de Lavapiés me quedo hipnotizada observando sus productos como si de un museo se tratara.
Hace no mucho que descubrí que el okra se llamaba okra pero me «tiraba un poco para atrás», no me digáis porqué pero pensé que no me iba a…
Hace muchos años me quedé hipnotizada por la raíz de loto, me parecía preciosa y no la había probado nunca. Era de las primeras veces que visitaba los mercados asiáticos y no dudé ni un momento en llevarme ese ingrediente mágico a casa. Me lo llevé fresco (aunque limpiar y cortar la raíz es más tedioso) y en bolsa ya limpia y congelada. Desde entonces, he hecho raíz de loto muchas veces pero esta es, sin lugar a dudas,…
El Zaalouk es un plato típico de Marruecos, es una especie de pisto pero hecho con berenjenas y con bastantes especias. Esta receta me pareció una muy buena idea para que las berenjenas que había comprado en el mercado orgánico no se quedaran olvidadas en la nevera.
Esta ensalada marroquí se puede tomar fría o caliente, yo la he comí templada y además le añadí unas lentejas para hacer del zaalouk un plato único, acompañada con un poco de…
La receta de hoy es un snack perfecto para cuando tenemos antojo de comer algo salado pero no queremos picar cualquier guarrería procesada. Estas chips de kale se hacen súper rápido y además de todas las propiedades que tiene la kale, están brutales.
Yo muchas veces hago estas chips de kale para acompañar una hamburguesa o un sándwich, son una opción de guarnición maravillosa para cuando nos apetece una comida o una cena tipo «fast food» pero en versión saludable….
Hace unos meses mi tía Rebeca me regaló un súper libro de cocina tailandesa y he decidido ir poco a poco haciendo todas las recetas del libro pero adaptándolas a una dieta vegetariana y/o vegana. Para empezar me he decantado por un postre clásico : arroz glutinoso dulce.
La receta original tailandesa de arroz gultinoso dulce lleva alubias rojas además del plátano. Yo he hecho una pequeña modificación, prescindiendo de las alubias y caramelizando el plátano. Aún así no…
Las berenjenas asiáticas son una delicia, mucho más dulces que las nuestras y en esta receta parecen mantequilla, súper jugosas. Si no sabéis dónde comprarlas os recomiendo que le echéis un ojo al post de «mi despensa japonesa» porque, aunque esta receta sea china, las tiendas de alimentación donde conseguir estos ingredientes son las mismas.
¡Ojo! que el otro día, para mi sorpresa, encontré estas berenjenas en el Hipercor o si sois de Madrid, el cualquiera de las tiendas…
Estoy a unas horas de volver a la locura de mi rutina, estoy a unas horas de volver a las pres, a los rodajes, a las devoluciones, a los cierres… estoy a unas horas de… pero para todo eso, todavía faltan unas horas y todavía tengo un poco de margen, para dedicar un extra de tiempo y de cariño a este blog. Porque si algo he aprendido a lo largo de este año es a poner límites, a tenerme…
Llevo semanas con esta receta en mi lista de «pendientes». Aunque ya había colgado la receta de esta ensalada de melocotón y soja texturizada en la sección «RECETAS» de mis Stories destacados en Instagram.
En fin, que parece que soy la embajadora de la soja texturizada pero la verdad es que, hasta hace unos meses, nunca la usaba y últimamente estoy encantada descubriendo todas las posibilidades que ofrece este ingrediente.
La receta de hoy es una ensalada templada con…
No suelo hacer muchos guiños a la cocina mexicana en este blog y en parte es porque hacer las tortillas de los tacos o las fajitas se me da realmente mal y no había sido capaz de encontrar ninguna marca de tortillas ya hechas que fuera decente. Os aseguro que he escaseado con la aplicación Yuca prácticamente todas las opciones del Mercadona, Carrefour, Alcampo… y el otro día, ¡por fin! encontré una marca en el Hipercor con una puntuación…
Hace unos meses, tomé la decisión de ponerme en forma de verdad de la buena. El objetivo inicial era estar más delgada pero a medida que pasan los días estoy trabajando para cambiar ese objetivo y convertir el deporte en un acto de amor hacia mi cuerpo para estar más fuerte. Hacer deporte porque quiero a mi cuerpo y no porque lo odie.
Aunque todavía me queda mucho trabajo por delante, interno y externo, estoy aprendiendo a escucharme a…
Empecé a hacer mi propia granola durante la cuarentena. Desde entonces, la hago cada 10 días. La granola es perfecta para desayunar, merendar, como tentempié… Se puede comer sola o acompañada de cualquier tipo de leche o yogur, añadirle fruta fresca… como podéis ver soy súper fan (y adicta) a la granola pero es que es una receta tan sencilla, versátil y deliciosa que es imposible no serlo.
Tengo muchas recetas y variantes (ya las iré subiendo) pero…
