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Recetas

Recetas y filosofía Plant-based. Yo actualmente no consumo carne pero ha sido un proceso y cada cual tiene el suyo. Bienvenidos a mi hogar, a mis pensamientos en forma de comida aderezados con música. Espero que os sintáis como en vuestra casa.

CURRY VERDE CON ALBÓNDIGAS DE TOFU

Uno de mis platos favoritos cuando preparo el menú de la semana es el curry pero nunca os había subido ninguna de mis recetas, y eso que tengo varias. Espero que os gusten porque voy a subir varios para que podáis elegir cuál es vuestro favorito 😉

El curry verde es thai, de hecho los ingredientes como la lima kafir y el lemongrass lo hacen más fresco y cítrico pero el resto de sabores del plato os llevarán más…

SPICY CHIPS DE PAPEL DE ARROZ #INSTARECIPE

Crujiente, picante y explosiva, así es esta receta de spicy chips de papel de arroz.

Esta mañana he compartido un reel en Instagram de esta receta y además también estoy empezando a subir todo el contenido a Pinterest… a ver qué tal. La verdad que yo soy una súper fan de Pinterest, lo uso muchísimo en mi trabajo para coger ideas de inspiración pero nunca me había dado por compartir el contenido que creo. Así que me he liado…

SOPA WONTON DE SETAS

Esta semana estoy muy de sopas pero es que cuando hago dashi, aprovecho y hago unos 4 litros. Así tengo para hacer varias recetas con la misma base. Lo confieso, soy adicta a este caldo. Además, dependiendo del tare que añadamos al dashi el sabor y los matices cambian.

Aprovechando que es temporada de setas y tenía bastantes en la nevera, la receta estaba clara: sopa wonton de setas, espectacular. La verdad que estoy muy pero que muy contenta…

GUISANTES SALTEADOS, DASHI & YEMA DE HUEVO MACERADA

Llevaba meses con esta receta en la cabeza. Originalmente la idea era hacerla con guisantes lágrima pero además de que no es temporada son muy pero que muy caros.

Al hacer mi pedido del mes a Naturaca Veggies les dije que me metieran unos guisantes de buena calidad porque tenía un plato en la cabeza con muy pocos ingredientes y el producto era fundamental. Estaban súper bien de precio y ademas estaban deliciosos. Os hablo siempre de Naturaca Veggies…

PUDDING ESPECIADO DE CHÍA Y PURÉ DE MANGO

¡Buenos días! Esta semana estoy en un rodaje nocturno de 5 días (un palizón) y tengo los horarios un poco locos, así que estoy intentando desayunar en condiciones o llevarme un buen desayuno al set para empezar la jornada con energía.

Las semillas de chía son un superalimento, yo soy muy fan pero es cierto que cuando las mojas sueltan una gelatina que hace que la textura sea muy peculiar. Yo la he usado para hacer un pudding con…

ONIGIRIS DE UMEBOSHI Y FURIKAKE VEGANO

La primera vez que hice onigiris fue durante la cuarentena (tenéis la receta en instagram). Desde entonces, he hecho onigiris como si no hubiera un mañana. He ido probando diferentes ingredientes para el relleno, vinagres para el arroz… y perfeccionando poco a poco cada parte de esta receta. Todavía me queda un largo recorrido para ser una shokunin de los onigiris pero poco a poco.

La semana pasada, mi amiga Raquel me regaló uno de los pocos libros de…

#INSTARECIPE OKRA Y PATATAS CON SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS

Okra, ese pimiento verde raro, por definir a esta verdura de alguna manera, que no me atrevía a probar. Llevo viendo esta verdura originaria de África desde hace años. Siempre que paso por las fruterías de Lavapiés me quedo hipnotizada observando sus productos como si de un museo se tratara.

Hace no mucho que descubrí que el okra se llamaba okra pero me «tiraba un poco para atrás», no me digáis porqué pero pensé que no me iba a…

SPICY TOFUKATSU CON SALSA PONZU

Hay mil formas de hacer el tofu. La receta que os voy a compartir hoy es una de mis favoritas: spicy tofukatsu con salsa ponzu, ¡deliciosa!

La receta está inspirada en un plato típico de Japón: el tonkatsu, que básicamente es una chuleta de cerdo empanada y frita. Yo he cogido la esencia de esta receta clásica japonesa y la he adaptado a vegetarianos, porque utilizo huevo para empanar. También os he subido un reel a mi instagram donde podéis…

RAÍZ DE LOTO CRUJIENTE CON ACEITE PICANTE Y LIMA

Hace muchos años me quedé hipnotizada por la raíz de loto, me parecía preciosa y no la había probado nunca. Era de las primeras veces que visitaba los mercados asiáticos y no dudé ni un momento en llevarme ese ingrediente mágico a casa. Me lo llevé fresco (aunque limpiar y cortar la raíz es más tedioso) y en bolsa ya limpia y congelada. Desde entonces, he hecho raíz de loto muchas veces pero esta es, sin lugar a dudas,…

TOSTADAS CON CREMA DE PISTACHO, REQUESÓN E HIGOS

¡Buenos días! Hoy empiezo el lunes compartiendo con vosotros una receta muy sencilla: Tostadas con crema de pistacho, requesón e higos. Además os he dejado un reel en instagram.

Yo no suelo desayunar nada más levantarme, necesito ir despertando el cuerpo y el estómago poco a poco. Me levanto, bebo un gran vaso de agua para tomarme la B12 (que si no se me olvida), saco a los perretes a pasear y luego me tomo un café americano antes…

ZAALOUK CON LENTEJAS

El Zaalouk es un plato típico de Marruecos, es una especie de pisto pero hecho con berenjenas y con bastantes especias. Esta receta me pareció una muy buena idea para que las berenjenas que había comprado en el mercado orgánico no se quedaran olvidadas en la nevera.

Esta ensalada marroquí se puede tomar fría o caliente, yo la he comí templada y además le añadí unas lentejas para hacer del zaalouk un plato único, acompañada con un poco de…

#INSTARECIPE CHIPS DE KALE

La receta de hoy es un snack perfecto para cuando tenemos antojo de comer algo salado pero no queremos picar cualquier guarrería procesada. Estas chips de kale se hacen súper rápido y además de todas las propiedades que tiene la kale, están brutales.

Yo muchas veces hago estas chips de kale para acompañar una hamburguesa o un sándwich, son una opción de guarnición maravillosa para cuando nos apetece una comida o una cena tipo «fast food» pero en versión saludable….